Дизайн ресторана в Москве — интерьер ресторана LA.BURO

Интерьер ресторана, который считывается с первой минуты и работает на гастрономический бренд

Дизайн ресторана — это не про красивый интерьер, а про гастрономический бренд, атмосферу и продуманные сценарии. Мы проектируем интерьеры ресторанов премиум-сегмента: fine dining, авторские концептуальные, casual dining в премиум-исполнении, ресторации при отелях.

«Интерьер ресторана — это соавтор шефа. Правильно спроектированный зал усиливает подачу блюд и работает на бренд заведения»

Форматы, с которыми мы работаем

Fine dining

Премиальные рестораны с авторской кухней и характерной концепцией. Высокий уровень посадочных мест, эффектный интерьер как продолжение бренда.

Casual dining и премиум-бистро

Атмосферные интерьеры для регулярного посещения. Гость должен возвращаться раз в неделю.

Гастропабы и ресторации при отелях

Работа с формулой «место + гастрономия». Интерьер работает и на гостей отеля, и на внешнюю аудиторию.

Открытые кухни и chef's table

Визуальная интеграция кухни в зал, работа с шефом как «спектаклем», приватные ужины у поварской стойки.

Ресторации с террасами

Всесезонные решения с продуманным зонированием улицы и зала, освещением и климатом.

Что мы учитываем в проекте ресторана

Гастрономический бренд и концепция

Работаем с шеф-поваром на этапе концепции. Понимаем гастрономический фокус, ценовой сегмент, целевую аудиторию, стиль сервиса.

Сценарии посетителей и персонала

Продуманные маршруты: хостес, гость, официант, бармен, шеф. Расстояние между столами, ширина проходов, зона ожидания у бара, зона сбора грязной посуды.

Акустика

Ресторан с плохой акустикой ощущается «шумным», гости уходят рано. Работаем со звукопоглощающими материалами: тканевые панели, тактильные ковры, акустические потолки.

Свет

Освещение сценариями

Дневной свет, вечерний свет, поздний вечер, специальные мероприятия — минимум 3-4 сценария. Диммируемое освещение с тёплым спектром (2700-3000K), акценты на еду и посуду с высоким CRI, выделение архитектурных деталей вечером.

Этапы работы

Бриф и концепция

Встреча с владельцем и шеф-поваром. Понимание гастрономического фокуса, ЦА, ценового сегмента.

Дизайн-концепция

Планировка, стилистика, атмосфера, ключевые материалы. Согласование с шефом и владельцем.

Документация и связь с кухней

Полный комплект чертежей, координация с проектировщиком кухни, инженерия.

Реализация и открытие

Строительство, монтаж кухни, комплектация мебелью, тестовые сервисы перед открытием.

Специфика рынка

Средняя площадь	150-500 м² для fine dining и casual, 500-1200 для крупных концептов
Сроки проекта	8-14 месяцев от брифа до открытия для ресторана 200-400 м²
Ключевые партнёры	Шеф-повар, проектировщик кухни, поставщики оборудования HoReCa
Материалы	Тактильные природные — дерево, камень, латунь, керамика ручной работы
Согласования	Пожарные, вентиляция, СЭС, часто — с УК здания

Наши работы

Проекты из портфолио — характер работы с материалами и деталями.

Часто задаваемые вопросы

Работаете ли вы вместе с шеф-поваром на этапе концепции?

Да, обязательно. Дизайн интерьера ресторана — это работа минимум трёх сторон: владелец, шеф-повар и мы.

Разрабатываете ли вы проект кухни?

Нет, инженерия и оборудование ресторанной кухни — отдельная специализация. Мы плотно работаем с проектировщиком кухни на этапе планировки.

Сколько стоит дизайн-проект ресторана?

Стоимость обсуждается индивидуально после встречи и знакомства с концепцией.

Работаете ли с существующими помещениями с ограничениями по вентиляции?

Да. На этапе технического обследования проверяем все ограничения и адаптируем концепцию.

Как долго занимает проект ресторана?

От брифа до открытия — обычно 8-14 месяцев для ресторана 200-400 м².

Дизайн ресторана

Форматы, с которыми мы работаем